Aller à Hawaii? "Mâcher des noix de coco, manger des bananes ..."

Les fruits de mer frais sont servis partout, principalement à partir de thon et de saumon, mais également de poulpe, de calmar, de pétoncles, de crevettes et d'algues. Vous pouvez le manger tout cru, ou vous pouvez le manger fumé, mais il n'y a pas de plats de poisson frit (vous pouvez manger du poulet frit). Tous ces mets sont vendus à tous les coins, dans tous les restaurants, dans tous les magasins. Beaucoup de plats complètement inconnus, comme le laulau.

Ce laulau, mon fils et moi avons acheté dans le magasin comme un produit semi-fini. Depuis que nous vivions dans un chalet, nous avions une cuisinière et des casseroles, et le plat était clairement hawaïen. Quand j'ai demandé à la vendeuse comment le préparer, nous avons acheté un produit mystérieux et sommes rentrés chez nous au chalet. Là je me suis familiarisé avec les ingrédients de la future nourriture: poulet, poisson salé, feuilles de taro et tees (poulet et poisson à l'intérieur, feuilles en forme d'emballage à l'extérieur). La nourriture était censée cuisiner pour un couple pendant 20 minutes.

À la septième minute, mon mari, qui n'avait aucune idée de notre expérience, a demandé ce que ça sent si étrange. L'odeur et la vérité n'étaient pas faibles et s'intensifiaient à chaque instant. À la dixième minute, mon mari est allé dans la cuisine et m'a demandé ce que je cuisinais. «Poulet», ai-je grommelé en sachant qu'il mange habituellement du poulet sous toutes ses formes. À la quinzième minute, son mari a quitté la maison et s'est assis sur le porche. À en juger par l'expression de son visage, il n'allait pas manger ce poulet.

Nous devons rendre hommage à moi et à mon fils - nous avons essayé ce plat. Fils a réussi à avaler de la nourriture, je - non. Puisque je ne peux pas me réconcilier avec l’idée que je ne peux pas manger quelque chose, j’ai décidé, avec ma modestie habituelle, que j’avais mal cuisiné ce laulau. En fin de compte, en l’absence de chaudière double, j’étais en train de mijoter un plat et j’y ai également ajouté de la bière ... Donc, pas le lendemain, j’ai commandé un laulau pour le déjeuner dans un petit restaurant local, mais pas de poulet, mais de porc. Il s'est avéré que c'était assez comestible, bien que le mari ait toujours essayé de ne pas respirer pendant que je mangeais la nourriture commandée. C'est bien que nous soyons assis sur la véranda du restaurant, et pas à l'intérieur ...

Cependant, revenons à la luau. La célébration luau se compose de deux parties - nourriture et présentation. La nourriture de Luau est typique de la cuisine hawaïenne, et tout menu de Luau sera obligatoire:

Porc "Kaloua" - cochon cuit dans une fosse ("imu" en hawaïen) sous terre sur des pierres chaudes. Le cochon est assaisonné uniquement de sel marin et recouvert de feuilles de té (cordilina).
Poi - Purée de racine de taro pourpre. Il en résulte différentes consistances, traditionnellement consommées uniquement avec les doigts. En fonction du nombre de doigts dont vous avez besoin pour manger, on appelle un, deux ou trois doigts.
Le Poké est une salade de poisson cru tranché légèrement mariné dans du jus de citron avec des oignons, du sel (ou de la sauce de soja), parfois des graines de sésame ou du raifort japonais wasabi. Habituellement fabriqué à partir de thon, "ahi" hawaïen.
Saumon "Lomi-Lomi" - salade de saumon légèrement salé, tomates, oignons verts et piment. Tous les ingrédients sont coupés en petits cubes et mélangés.
Haupia est une gelée de noix de coco à base de lait de noix de coco, de sucre et d'un agent épaississant, généralement une farine de cacahuète.

En plus de ces plats typiques, du bœuf et du poulet marinés dans une sauce teriyaki, du riz frit, des salades de légumes, des fruits et un gâteau sont souvent proposés.

Tout cela est lavé avec des cocktails Mai Tai. Je ne sais pas ce que les habitants des îles hawaïennes ont manqué de nourriture avant l’apparition des Roms. Peut-être du lait de coco frais? Boisson exceptionnellement savoureuse et saine, vendue à tous les coins - buvez directement de la noix de coco.

Avant le début du dîner, ils nous ont montré comment on prépare le porc Kalouya: des jeunes gens vêtus de jupes hawaïennes colorées ont creusé un trou, éparpillé les feuilles recouvrant le cochon et l'ont pris pour une considération générale. Le spectacle était intéressant - le cochon avait encore des dents ... Cependant, pour le servir, le cochon est coupé en petits morceaux, les os sont jetés, la viande est très douce et savoureuse, malgré l’absence presque complète d’épices.

Après que nous ayons fini un riche dîner, nous avons été invités à un concert de sons de coquillages dans lequel les jeunes en jupes mentionnés précédemment ont inséré. La nuit était déjà tombée et l'apparition sur la scène (depuis la montagne) de la déesse Pelé - l'ancienne déesse polynésienne des volcans - a fortement impressionné le public. En dispersant plusieurs copies de feu et en affirmant que les Hawaïens sont ses enfants préférés, la déesse disparut dans les entrailles de la montagne et la représentation se poursuivit.

La partie la plus intéressante du programme était, bien sûr, la danse hula. Au début, les filles ont dansé sur la scène, puis sont allées "au peuple". L'un d'eux était juste à côté de moi. Honnêtement, ce n'est pas une tâche facile - à hula. Je ne comprenais pas comment cette danseuse avait réussi à se tordre le bas du corps de cette manière, même si elle le regardait, les yeux écarquillés de toutes ses forces ... C’est probablement la mémoire génétique de générations.

Le concert s’est terminé dans l’obscurité la plus complète et a été couronnée de succès, car le dernier numéro du programme était une danse avec des torches, y compris jongler avec elles et les suspendre, allumer de nouvelles torches en mordant le feu dans une vieille torche et en exhalant ce feu. nouvelle torche! Toutes les représentations étaient accompagnées de musique hawaïenne typique et l’air sentait le doux parfum des fleurs et du rhum.

Le lendemain, nous devions partir. Je ne voulais vraiment pas quitter ce paradis terrestre avec son temps doux, sa brise salée fraîche de l'océan, ses gens amicaux, sans hâte et même ses coqs! Beaucoup de résidents des îles hawaïennes sont une fois arrivés touristes et sont restés pour toujours. Comme le journaliste russe Andreï Koulik l’a déclaré dans son article sur ces lieux magiques: «… la chose la plus précieuse d’une personne est la vie, elle lui est donnée une fois et doit être vécue à Hawaii». Mieux vaut ne pas dire.

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