Journée internationale des œufs. Qu'est-ce qui est commun entre ...?

De plus, des études récentes ont montré que l'affirmation concernant le mauvais effet des œufs sur le cholestérol était fausse. Les œufs ne font pas augmenter le taux de cholestérol dans le sang et ne provoquent pas de crise cardiaque ni d'accident vasculaire cérébral, mais bien au contraire. La choline qu'ils contiennent (vitamine B) favorise la dégradation des acides aminés dans le sang qui entraînent une augmentation de la pression artérielle. Dans une alimentation équilibrée, il est recommandé de manger un œuf par jour.

«Les œufs sont l’un des produits les plus polyvalents que l’humanité connaisse. Et plus important encore - un de ces rares qui ne sont pas ennuyeux de l'utilisation constante. De plus, les œufs sont simples et rapides à cuire, raison pour laquelle ils sont devenus un attribut essentiel du petit-déjeuner, alors que le temps presse. Les œufs sont beaux, crus, bouillis (à la coque, dans un sac, durs), dans des œufs au plat (en russe), des œufs au plat (ukrainiens). ” P. Weil et A. Genis, "Cuisine russe en exil".

En outre, les œufs peuvent être cuits comme des omelettes et des soufflés. Ils sont utilisés dans les salades et comme accompagnement dans les soupes, ainsi que dans les collations (œufs farcis). Les œufs sont à la base d'une quantité innombrable de sauces, ils sont indispensables à la clarification des bouillons. Les œufs sont largement utilisés dans la fabrication des desserts - des biscuits à la meringue bien connus aux nombreux gâteaux, en passant par le fameux aspic à la crème et au chocolat.

Il n’est donc pas surprenant qu’en 1996, la Commission internationale des œufs ait déclaré le deuxième vendredi d’octobre Journée internationale des œufs. Depuis lors, cette journée est célébrée dans le monde entier, par exemple:

En 2008, en Nouvelle-Zélande, une omelette a été préparée à partir des premiers œufs pondus ce jour-là. Le processus de cuisson et de consommation d’une omelette était retransmis à la télévision de 7 à 9 heures du matin.

En 2006, en Hongrie, lors de la fête des œufs au lac Balaton, le plus grand goulache aux œufs du monde a été préparé, inscrit au Livre Guinness des records. En cuisinant ce plat est parti

7 500 œufs crus;
1000 œufs à la coque;
50 kg de bacon;
50 kg de jambon;
35 kg de graisse de porc;
80 kg de poivre rouge hongrois;
80 kg d'oignons.

Une douzaine de faits intéressants sur "l'oeuf":

Le poids d'un œuf varie entre 40 et 65 grammes, le jaune est composé à 85% de graisse et de protéines - 65% d'eau.

La coquille représente 12% du poids total de l'œuf.

La coquille d'œuf contient jusqu'à 1700 pores.

En moyenne, une poule pond 20 douzaines d'œufs par an, soit un en 25 heures.

Pour pouvoir porter un œuf, le poulet a besoin de 150 g de nourriture, un peu plus d’un demi-litre d’eau et 14 heures de lumière.

La couleur du poulet détermine la couleur des œufs pondus. Les poules blanches portent des œufs blancs et les œufs foncés (rouges) sont bruns.

Il y a 100 plis sur un chapeau de chef plissé blanc, car il y a au moins 100 façons de cuire des œufs. Parmi ceux-ci, les plus inhabituels sont peut-être les oeufs chinois "centenaires", qui sont enfouis dans le sol (argile) pendant plusieurs mois, processus de cuisson. L'oeuf fini a la consistance d'un gel orange sale et un jaune vert foncé de fromage à pâte molle ...

En Chine, les œufs sont un symbole de la vie. À la naissance, les œufs sont peints en rouge pour apporter au nouveau-né bonne chance et bonheur dans la vie. Il n’est donc pas étonnant que la Chine produise le plus grand nombre d’œufs au monde, soit 160 milliards.

Chaque année, chaque résident du Mexique mange 341 œufs, 330 pour le Japon, 32 pour la Chine, 32 pour les États-Unis, 253 pour la France, 186 pour le Portugal, 165 pour l’Australie et 40 pour l’Inde (données de 2006).

Selon le Livre des records Guinness, quelqu'un a réussi à lancer un œuf frais à une distance de 96,88 m (317 pieds) et ne l'a pas cassé.

Pour vérifier la fraîcheur des œufs, il est nécessaire de mettre un œuf dans un verre avec de l'eau. L'œuf frais coulera, le renfermé flottera à la surface. Cela se produit parce que, dans le vieil oeuf, la chambre à air augmente dans la partie supérieure (forte).

Pour distinguer un œuf dur d'un œuf cru, vous devez le tordre fortement à la surface de la table. L'œuf à la coque tournera pendant un certain temps, tandis que l'œuf cru s'arrête presque immédiatement.

En vacances consacrées aux œufs, on ne peut se passer d’au moins une recette d’œufs (à l’exception des œufs «centenaires»).

Lait de poule (extrait du "Livre sur les aliments sains et savoureux", éd. 1952).

Battez légèrement un œuf, ajoutez 1 c. cuillère de sucre, 2 c. des cuillères de vin, un peu de sel; Bien mélanger le tout, verser 2/3 de tasse de lait pasteurisé ou bouilli et filtrer. Au lieu de vin, vous pouvez utiliser la noix de muscade râpée.

Ainsi, la valeur et l'importance des œufs peuvent être considérées comme prouvées. En fin de compte, ce n’est pas pour rien que Koshchey l’Immortel a été surnommé l’immortel. Et tout ça parce qu'il a gardé sa mort dans un œuf ...

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