Où coulent les rivières de lait? Musée de la ferme Fair Oaks

Les citoyens voyagent loin de l'agriculture, les agriculteurs, les jeunes et les moins jeunes. Ils vont avec leurs enfants, vont avec leurs familles, vont à des cours d'école, des groupes d'élèves, des paroisses, des célibataires, comme je le fais avec ma petite-fille, boivent du lait, boivent du lait frais, regardent un veau, boivent de l'eau provenant de bouteilles de veau nouveau-né, surchargent de lait naturel, de fromage cottage, de fromage, de crème fraîche et pique-nique sur l'herbe dans les zones de loisirs jusqu'au soir. Et vous savez ce qui est intéressant: tout le monde repart si éclairé comme s'il était allé à l'église. (J'ai moi-même dû me calmer quelques semaines après ma visite afin de ne pas écrire cet article avec des points d'exclamation. J'ai eu froid et les signes étaient toujours hérissés).

La ferme laitière compte aujourd'hui 32 000 vaches logées dans 10 étables. Chaque grange est un immense complexe industriel avec son propre parc de véhicules interne. Le rendement agricole annuel est de 2,5 millions de gallons de lait par an. (Gallon est égal à 3,7854 litres). Et ne comptez pas - je dirai en d’autres termes - ce lait suffit pour un an à chacun des 8 millions d’habitants de la ville de Chicago. Une autre caractéristique de cette ferme est l'alimentation naturelle complète des vaches. Ils ne reçoivent ni pénicilline ni autres suppléments.

Pour ce faire, sur 25 000 hectares de terres, la ferme cultive des fourrages entièrement naturels avec ses propres engrais naturels. Qu'est-ce que 25 000 acres? Et imaginez 56 000 terrains de football! Chaque vache reçoit 20 kg par jour en plus des aliments naturels. nettoyer le grain et boire 30 livres d'eau artésienne pure. Silo, foin - tout à lui et tout à fait naturel. Tout est mécanisé et respectueux de l'environnement. Nulle part il n'y a une goutte, pas de taches ou d'odeurs. À moins que dans la salle de dégustation, cela ne sente pas un enfant pectoral.

Les zones ensemencées sont contenues dans le code de gestion de la nature «vert». Des agronomes expérimentés respectent toutes les technologies "vertes". Toute une armée de vétérinaires surveille la santé du bétail. L'œil est content de regarder le tonneau bien nourri de vaches, brassards et mollets, les peaux noires et blanches brillantes de vaches en bonne santé. Le niveau de mise bas est donc très élevé à la ferme: 80 veaux y naîtront chaque jour.

Il est à noter que dans la «salle d'accouchement», plusieurs vaches gravides vêlent simultanément derrière du verre transparent sur une paille propre. L'amphithéâtre a mis des bancs pour les spectateurs. Le silence est comme dans un temple - les spectateurs sont fascinés de voir comment un veau apparaît dans le monde, comment une mère lèche son nouveau-né, comme elle se fait maladroitement et gracieusement sur ses petites jambes. (Je ne pouvais pas résister et fondre en larmes, alors que ma grande-fille aux grands yeux éclatait en sanglots. Et puis j'ai regardé - tout le monde criait de toutes parts, nous n'étions pas les seuls. Étape par étape, panenko Sophia! Dîner fermé à la figure, culotte sans merde!).

Mais alors quel genre de rire est dans la maison des veaux quand on nous permet de nourrir des veaux plus âgés avec une bouteille. Ils sont si drôles, drôles, affectueux, que les enfants devraient être retirés du sépulcre. Oui, ces enfants, il se serait levé pour regarder leurs jeux. (C'est là que la "vague d'étouffement" vient à la pensée du végétarisme). Mais il y a tellement plus intéressant à venir - la traite! En moyenne, en 24 heures de travail non-stop de la ferme, 80 000 traites passent. Ils se produisent lors de grands manèges. Et ce qui est intéressant: de manière strictement établie, les vaches marchent elles-mêmes vers les ronds-points, elles-mêmes montent dans leurs box. En même temps, 72 vaches sont alignées sur un cercle - elles quittent leurs compartiments après la traite et se rendent aux stalles - les vaches suivantes sont connectées aux unités de traite et les nouvelles se lèvent et prennent les places vacantes.

La traite prend environ 5 minutes. Pour une minute - traitement du pis. (Et les vaches le savent déjà - elles s’efforcent de submerger le pis plus confortablement sous l’eau chaude. C’est agréable à voir). Chaque coccinelle a une étiquette bleue avec un code à barres sur l'oreille. Avec un appareil de numérisation, une vache est reconnue par un ordinateur commun et sa sortie est également prise en compte. En moyenne, chaque vache donne 10 gallons de lait par jour. De plus, un appareil spécial (podomètre) prend en compte le nombre de pas de chaque vache. Chaque vache dans une certaine partie de son chemin tombe sur la balance, et tout cela est enregistré dans la base de données de l'ordinateur général.

Le lait raffiné entre immédiatement dans un secteur spécial, où le lait frais est refroidi, mis en bouteille et mis en bouteille. La présence d’une personne n’est pratiquement pas observée ici: tout est automatisé, stérile, clairement. Les visiteurs peuvent observer le travail de l'usine d'embouteillage uniquement à travers des parois de verre. Une partie du lait est laissée aux clients de la ferme - rarement quelqu'un laisse sans un gallon - un autre lait frais. Les enfants le boivent avec plaisir à la caisse. Se vanter avec une moustache laiteuse au-dessus de la lèvre - la beauté est celle de regarder les enfants!

À la ferme, il y a une fromagerie. Quel genre de fromage ils ne cuisinent pas! Leur spécialité, Fair Oaks - le fromage neutre à saveur douce - convient particulièrement bien avec un rouleau fraîchement sorti du four. Et la crème, et la crème sure, le fromage cottage - les yeux montent. Immédiatement à la ferme et son restaurant - ouvert de 7h à 23h. Cous de vaches laitières, smoothies en tous genres, glaces artisanales, yaourt, ryazhenka, fromage en grains, yaourts, masse de lait cuite d'une gamme inimaginable, assortiment de fromages souvenirs ... Certaines des omelettes des œufs les plus frais des fermes voisines sont la mer! Il y a une boutique de souvenirs - eh bien, qui n'achèterait pas un t-shirt pour commémorer un jour aussi merveilleux. Nous n'avons pas eu à convaincre deux fois!

Dans la salle des fous rires, vous pouvez traire manuellement le semblant de vache - pour le citadin, le plaisir est spécial. Et le lait est donné frais, naturel. Dans le hall-museum, vous trouverez une intéressante exposition animée intitulée «De l'herbe au verre»: vous pouvez suivre tout le processus de conversion de l'herbe en lait, des animations anatomiques intéressantes sur le thème de la vache.

Oui, sur le thème de la vache: avec un tel régime amélioré, imaginez à quel point ces vaches sécrètent des déchets naturels! Cette question est résolue facilement et avec élégance - il y a un nettoyage automatisé constant, 24 heures sur 24, 7 jours sur 7! Vous n'attrapez pas la moindre odeur caractéristique de la grange. Tous les déchets sont automatiquement transférés vers des unités spéciales, traités de manière spéciale et pompés vers des tours spéciales, où ils sont convertis en méthane. Ensuite, les déchets des vaches sont également recyclés dans le respect de l'environnement. Une partie du fumier sert à fertiliser les terres agricoles, une partie est vendue à d'autres fermes.

La ferme a acquis de nombreuses sculptures de la Chicago Cow Parade. C’était agréable de voir les visages familiers des vaches qui ont quitté les rues de notre ville et qui ont obtenu l’enregistrement permanent dans cette magnifique ferme. C’est là qu’ils devraient se tenir! Et ils ont l'air merveilleux dans le contexte de gigantesques étables.

En général, tout est merveilleux et merveilleux dans cette ferme, mais ce qui m'a le plus frappé, ce sont les trois, à mon avis, miracles de miracles: premièrement, avec une telle portée, il n'y a absolument aucune sensation de convoyeur de vaches, une usine de vaches. La valeur de la ferme collective appartient à la vache nourrice. Dans chaque petite chose, juste coller et crier est une preuve de respect pour la vache et pour le lait en tant que produit. Et deuxièmement, ma petite-fille, qui buvait du lait auparavant, a commencé à le boire avec grand plaisir. Je suis juste allé encourager et le fromage cottage avec la crème sure et le lait aigre et autres cadeaux de vache. Pour cela, cela valait la peine de manger trois mers de lait.

Et troisièmement ...

Rappelez-vous la vieille blague dans laquelle un inséminateur artificiel vétérinaire est venu à la ferme, a fait son travail et était parti à la sortie bloqué par un troupeau de vaches. «Eh bien, qu'est-ce qu'il y a, vaches, laissez-moi passer», demande le semencier. Et les vaches se tiennent près du mur et se moquent gênées: "Et embrasser?". Alors, troisièmement: le panneau dans la salle de dégustation de lait frais “Comment est mon lait?” (Comment aimez-vous mon lait?) Est équipé d'une cloche (botal) sur une chaîne. Si vous aimez le lait, vous devez tirer la chaîne - dites merci à la vache. Ceci, bien sûr, n'est pas "un baiser?", Mais un mot gentil et une belle vache. Et plus important encore - nous apprend, à nous et à nos petits enfants, à être reconnaissants envers les animaux de pain vivants pour notre pain quotidien.

Merci aux agriculteurs et merci aux vaches pour les rives de lait que vous avez versées.

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